🌿香浓腊肉搭配清新蔬菜——大葱芹菜炒腊肉的做法🍲
在寒冷的冬日,一碗热气腾腾的大葱芹菜炒腊肉无疑是一道温暖人心的家常菜，这道菜色香味俱佳，既保留了腊肉的鲜美，又融合了大葱和芹菜的清香，让人食欲大增，下面，就让我为大家详细介绍一下大葱芹菜炒腊肉的做法吧！👩🍳
【食材准备】
- 腊肉：200克
- 大葱：2根
- 芹菜：1根
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：少许
【制作步骤】
- 腊肉预处理：将腊肉放入冷水中浸泡一段时间，去除多余的盐分和杂质，然后切成薄片备用。🍖
- 蔬菜处理：大葱洗净切段，芹菜去叶留梗，切成段状，生姜和蒜瓣切片备用。🥬
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片和蒜瓣炒香。🍳
- 炒腊肉：将切好的腊肉片放入锅中，翻炒至腊肉表面微焦，出油，腊肉中的油脂会渗透到蔬菜中，增加菜肴的香味。🥘
- 加入蔬菜：将大葱和芹菜放入锅中，快速翻炒均匀，让蔬菜均匀裹上腊肉和调料的香味。🌿
- 调味：加入适量的生抽、老抽、盐和鸡精，继续翻炒均匀，让调味料充分融入食材中。🍲
- 出锅装盘：炒至蔬菜断生，腊肉熟透，即可出锅装盘，一道色香味俱全的大葱芹菜炒腊肉就完成了！🍽️
【小贴士】
- 腊肉在炒制前最好先浸泡一下,这样既可以去除多余的盐分，又能使腊肉更加鲜嫩。
- 炒制蔬菜时,火候不宜过大，以免蔬菜炒糊，影响口感。
大葱芹菜炒腊肉,既是一道下饭的好菜，也是冬日里的一抹温暖，快来试试这道美味的家常菜吧！🥳
