牛肉炒老干妈,一道家常却美味的佳肴，简单易做，营养丰富，下面就来教大家如何炒出香辣可口的牛肉炒老干妈。
🍲【食材准备】
- 牛肉：200克
- 老干妈辣椒酱：2大勺
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
🌶️【烹饪步骤】
- 准备牛肉：将牛肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、料酒和少量淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 切配辅料：大蒜切片，生姜切丝，青红椒切丝备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入大蒜片和生姜丝爆香。
- 炒牛肉：将腌制好的牛肉片放入锅中，快速翻炒至变色，肉片变硬即可盛出备用。
- 炒酱料：锅中留少许油，加入老干妈辣椒酱，小火炒出红油。
- 加入青红椒：将切好的青红椒丝放入锅中翻炒，炒至断生。
- 回锅牛肉：将炒好的牛肉片重新倒入锅中，与青红椒一起快速翻炒均匀。
- 调味出锅：根据个人口味加入适量的盐，翻炒均匀后即可出锅。
🍲【小贴士】
- 牛肉切片时可以适当用淀粉抓匀,这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
- 炒牛肉时火候要大,动作要快，以免肉片炒老。
- 老干妈辣椒酱的辣度可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
牛肉炒老干妈,简单几步就能做出色香味俱全的菜肴，快快动手试试吧！🍳🌶️🍲
