香菜丝瓜辣炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,简单易做，营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
🌿【食材准备】
- 香菜：适量
- 丝瓜：1根
- 猪肉：300克
- 辣椒：2个
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
🌿【制作步骤】
准备食材：将香菜洗净切成段，丝瓜去皮切成滚刀块，猪肉切成薄片，辣椒去籽切片，生姜和大蒜切成末备用。
腌制肉片：将猪肉片放入碗中，加入少许盐、生抽、老抽、鸡精和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
炒肉片：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，出锅备用。
炒丝瓜：锅中留少许油，放入生姜和大蒜末爆香，然后加入丝瓜块，翻炒至丝瓜变软。
加入肉片：将炒好的肉片重新放入锅中，与丝瓜一起翻炒。
调味：加入适量盐、生抽和辣椒片，继续翻炒均匀。
加入香菜：最后加入香菜段，快速翻炒均匀，使香菜的香味充分释放。
出锅装盘：炒至香菜断生，即可出锅装盘。
🌿【小贴士】
- 丝瓜不宜炒太久,以免口感变差。
- 肉片腌制时加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 辣椒的用量根据个人口味调整。
这样一道美味的香菜丝瓜辣炒肉就完成了！不仅色泽诱人，而且口感丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴，快来试试吧！🍲🌿🍳
