炒盘鳝鱼怎么炒才好吃🤤
鳝鱼，又称黄鳝，肉质鲜美，营养丰富，是许多家庭的餐桌常客，炒鳝鱼是一道简单又美味的家常菜，但要炒得既好吃又入味，还是需要一些小技巧的,下面就来分享一下如何炒一盘美味的鳝鱼：
🌟 准备食材：
- 鳝鱼500克
- 姜蒜末适量
- 青红椒适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉适量
- 食用油适量
🌟 炒制步骤：
鳝鱼处理：将鳝鱼清洗干净，去掉内脏和头尾，切成小段，用料酒、盐腌制10分钟,使鳝鱼入味。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入姜蒜末炒香。
炒鳝鱼：将腌制好的鳝鱼放入锅中，用大火快速翻炒,炒至鳝鱼表面微微发黄。
调味：加入生抽、老抽调色，再加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀。
加蔬菜：放入切好的青红椒,继续翻炒均匀。
勾芡：在锅中加入适量的淀粉水勾芡,使汤汁浓稠。
出锅：最后撒上一些葱花提香,翻炒均匀后即可出锅。
🌟 小贴士：
- 鳝鱼不宜炒太久，以免肉质变老,影响口感。
- 炒鳝鱼时火候要大，快速翻炒,这样炒出的鳝鱼才嫩滑可口。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
一碟色香味俱全的炒鳝鱼就完成了！😋 无论是搭配米饭还是馒头，都是一道美味佳肴，快来试试这道简单又美味的炒鳝鱼吧！🍲🌶️🍲
