莲藕丝炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，既简单又美味，下面就来分享一下如何炒出美味的莲藕丝炒肉片吧！🍲
准备好以下食材：
- 莲藕一根
- 猪里脊肉200克
- 青红椒各一个
- 大蒜几瓣
- 生姜一小块
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽少许
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 鸡精或味精少许
准备食材
- 莲藕去皮，切成细丝，放入清水中浸泡,防止氧化变黑。
- 猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、淀粉和少许盐腌制10分钟。
- 青红椒去籽切丝,大蒜和生姜切末备用。
炒肉片
热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,肉片炒至微微卷曲即可盛出备用。
炒莲藕丝
- 锅中留少许油,放入蒜末和姜末爆香。
- 加入莲藕丝,快速翻炒至莲藕丝微微变软。
- 加入青红椒丝,继续翻炒。
调味出锅
- 将炒好的肉片重新倒入锅中,与莲藕丝和青红椒丝一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽和鸡精或味精调味,翻炒均匀。
- 出锅前,可以根据个人口味加入少许老抽调色。
小贴士：
- 莲藕丝要切得细而均匀,这样炒出来的菜口感更佳。
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒莲藕丝时火候不宜太大,以免莲藕丝炒糊。
经过以上步骤，一道美味的莲藕丝炒肉片就完成了！🌟快来试试吧，保证让你食欲大开！🍴
