茄子炒整个辣椒——辣中带鲜的家常菜
🌶️ 茄子炒整个辣椒，一道色香味俱佳的家常菜，既保留了辣椒的原始风味，又让茄子吸收了辣椒的香气，让人回味无穷，下面,就让我来为大家详细介绍一下这道菜的烹饪方法吧！
🥒 准备好所需的食材：茄子2个、辣椒1个（可以根据个人口味选择辣椒的大小）、大蒜3瓣、生姜一小块、食盐适量、生抽适量、食用油适量。
🔪 开始烹饪：
- 茄子洗净后，切成滚刀块，放入盐水中浸泡片刻,去除茄子中的涩味。
- 辣椒洗净，去籽（根据个人口味决定是否去籽）,切成与茄子大小相仿的块。
- 大蒜和生姜分别切成末。
🍳 热锅倒油，油热后放入蒜末和姜末爆香。 4. 加入茄子块，翻炒均匀，炒至茄子表面微微发黄。 5. 放入辣椒块，继续翻炒，让辣椒和茄子充分混合。 6. 加入适量的食盐和生抽调味，翻炒均匀。 7. 炒至茄子软熟，辣椒变软,即可出锅。
🍲 出锅后，这道茄子炒整个辣椒就可以上桌了。😋 它的色泽红亮，口感鲜辣，茄子吸满了辣椒的香汁，既解辣又开胃,非常适合搭配米饭食用。
👨🍳 小贴士：
- 茄子在炒制前浸泡盐水，可以去除涩味,使口感更佳。
- 辣椒可以根据个人口味选择，喜欢辣的可以选择辣度高的辣椒,喜欢清淡的可以选择辣度低的辣椒。
- 炒制过程中，要不断翻炒,以免茄子炒糊。
🍽️ 茄子炒整个辣椒，是一道简单易学的家常菜，既适合日常餐桌，也适合节日聚餐，快动手试试吧，保证让你食欲大增！🌶️🥒🍲
