胡萝卜炒鸭是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，下面就来分享一下如何炒出美味的胡萝卜炒鸭🍽️。
准备食材：鸭肉、胡萝卜、青椒、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等。
处理鸭肉：将鸭肉清洗干净，切成小块，用料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉腌制20分钟,让鸭肉入味。
胡萝卜处理：胡萝卜去皮切成细丝，青椒去籽切丝，生姜切丝，大蒜切片,葱切段备用。
炒制：
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的鸭肉，中火翻炒至鸭肉表面微黄,肉熟透。
- 加入生姜丝和蒜片,继续翻炒出香味。
- 放入胡萝卜丝,翻炒至胡萝卜丝微微变软。
- 加入青椒丝,快速翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽调色，再撒上少许糖提鲜,翻炒均匀。
- 最后撒上葱段，翻炒均匀,让葱香味充分释放。
出锅：待所有食材炒至熟透，调味均匀后,即可出锅装盘。
小贴士：
- 腌制鸭肉时，可以适量加入一些淀粉,这样炒出来的鸭肉更加嫩滑。
- 炒胡萝卜时，火不宜太大,以免胡萝卜炒糊。
- 加入青椒可以增加菜肴的口感和色彩,也可以根据个人口味调整。
这样一道美味的胡萝卜炒鸭就完成了！🎉 家常菜也能做出大厨的味道,快动手试试吧！
