湖南炒肥肠辣椒🌶️是一道极具地方特色的湘菜，其独特的风味让人回味无穷，下面就来详细介绍一下这道菜的制作方法，让你在家也能轻松做出地道的湖南炒肥肠辣椒。
准备好以下食材和调料：
- 肥肠：适量
- 辣椒：适量（根据个人口味调整）
- 大蒜：几瓣
- 生姜：一小块
- 青蒜：适量
- 豆瓣酱：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白糖：少许
制作步骤如下：
处理肥肠：将肥肠清洗干净，用面粉反复搓洗，去除杂质，然后用水煮至半熟，捞出切成小段备用。
切配食材：大蒜切片，生姜切丝，青蒜切段，辣椒切段。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至七成热。
爆香调料：油热后，放入蒜片和姜丝，炒出香味。
炒肥肠：将肥肠放入锅中，用中火翻炒至表面微焦。
加入豆瓣酱：放入适量的豆瓣酱，炒出红油。
调味翻炒：加入生抽、料酒、盐和少许白糖，继续翻炒均匀。
加入辣椒：将切好的辣椒放入锅中，快速翻炒均匀。
出锅装盘：待肥肠和辣椒炒至熟透，加入青蒜段，翻炒几下即可出锅装盘。
湖南炒肥肠辣椒的特点在于其鲜香辣味,肥而不腻，辣椒的选用也很关键，建议使用湖南当地的线椒，辣味足，香味浓，这道菜不仅适合喜欢辣味的朋友，而且具有一定的开胃作用，非常适合在寒冷的冬天食用。
你可以在家中按照这个方法尝试制作湖南炒肥肠辣椒了,祝你好胃口！🍲🌶️
