豆腐炒茄子做法窍门

🍽️豆腐炒茄子做法窍门，让你轻松掌握美味佳肴！

豆腐炒茄子是一道家常菜,简单易做，营养丰富，就让我为大家分享豆腐炒茄子的做法窍门，让你轻松掌握这道美味佳肴！

🌱【准备食材】

1. 老豆腐1块
2. 茄子1个
3. 蒜末适量
4. 青红椒适量
5. 生抽、盐、糖、鸡精、食用油适量

🌱【制作步骤】

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
2. 茄子洗净,切成条状，用盐腌制10分钟，挤干水分。
3. 青红椒洗净,切成条状。
4. 热锅凉油,油热后放入蒜末爆香。
5. 加入青红椒翻炒,炒至断生。
6. 放入豆腐块,翻炒均匀。
7. 加入生抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
8. 最后加入茄子条,翻炒均匀，炒至茄子熟软即可。

🌱【做法窍门】

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加美味。
2. 茄子腌制可以去除多余的水分,使茄子更加脆嫩。
3. 豆腐和茄子翻炒时,火候不宜过大，以免茄子炒糊。
4. 调味料可以根据个人口味适量调整。

🌱【营养分析】 豆腐富含蛋白质、钙、铁等营养元素，具有很好的补钙作用，茄子富含维生素、矿物质和膳食纤维，具有降脂、抗衰老等功效，这道豆腐炒茄子既美味又营养，适合全家享用。

🌱【 豆腐炒茄子是一道简单易做的家常菜，通过以上做法窍门，相信大家都能轻松掌握这道美味佳肴，快动手试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！🎉🎊