🍲 干豆角炒肉炒茄子的家常做法 🍳
家常菜中的干豆角炒肉炒茄子，是一道色香味俱佳的佳肴，不仅营养丰富，而且制作简单，是家庭聚餐或者朋友小聚的不错选择，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！👩🍳
【食材准备】
- 干豆角 200克
- 猪里脊肉 150克
- 茄子 1个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
【制作步骤】 1️⃣ 干豆角提前用清水泡发，去除杂质，沥干水分备用。 2️⃣ 猪里脊肉切成薄片，加入少许生抽、老抽、水淀粉和生姜末，腌制10分钟。 3️⃣ 茄子洗净，切成条状；青红椒去籽，切成圈状；大蒜切成末。 4️⃣ 热锅冷油，油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。 5️⃣ 锅中留底油，下入蒜末和青红椒圈，炒出香味。 6️⃣ 加入泡发好的干豆角，翻炒均匀。 7️⃣ 接着加入炒好的肉片，继续翻炒均匀。 8️⃣ 加入适量的生抽、老抽、盐和鸡精，调味后翻炒均匀。 9️⃣ 加盖焖煮几分钟，让豆角和茄子熟透。 🔟 根据个人口味，撒上少许葱花或香菜提香,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 干豆角泡发时，可以用热水泡，这样泡发速度快,豆角也更加嫩滑。
- 肉片腌制时，加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑,炒出来的肉片更加入味。
- 烹饪过程中，注意火候,以免肉片炒老了影响口感。
这样一道美味的干豆角炒肉炒茄子就完成了！🎉 家常又下饭，快快动手尝试一下吧！👨🍳🍲
