炒肉丁盖锅巴，是一道色香味俱佳的家常菜，既能满足食欲，又能体验到烹饪的乐趣，下面就来教大家如何炒出好吃的炒肉丁盖锅巴吧！🍲
准备好以下食材：
- 猪肉丁：150克
- 青红椒丁：适量
- 锅巴：适量
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 酱油：1大勺
- 老抽：1小勺
- 料酒：1小勺
- 白糖：少许
- 盐：适量
- 淀粉：1小勺
- 食用油：适量
【烹饪步骤】
准备食材：将猪肉切成小丁，用盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟；青红椒洗净切成丁；生姜、大蒜切片备用。
炒肉丁：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丁，快速翻炒至肉丁变色，炒至肉丁表面微焦,出锅备用。
炒配料：锅中留少许油，放入姜片、蒜片爆香,再加入青红椒丁翻炒至断生。
调味：将炒好的肉丁重新倒入锅中，加入酱油、老抽、白糖，翻炒均匀,让调味料充分包裹肉丁。
准备锅巴：将锅巴撕成小块,均匀铺在炒好的肉丁和青红椒上。
出锅：盖上锅盖，用中小火焖煮2-3分钟,让锅巴吸收肉丁的香味和汤汁。
装盘：将炒肉丁盖锅巴盛出，撒上葱花或香菜点缀,即可上桌享用。
【小贴士】
- 肉丁腌制时加入淀粉,可以使肉丁更加嫩滑。
- 炒肉丁时火候要大，快速翻炒,防止肉丁粘锅。
- 锅巴不宜浸泡，以免吸水变软,影响口感。
炒肉丁盖锅巴，简单易做，美味可口，是家中必备的一道快手菜，快来动手试试吧，保证让你食欲大增！🍳🌶️🍲
