土豆、香肠和尖椒是常见的食材，它们搭配在一起可以炒出一道美味可口的家常菜，这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是很多人喜欢的美食之一，下面，我将为大家介绍一下如何制作这道土豆炒香肠尖椒。
所需材料：
- 土豆：2 个
- 香肠：1 根
- 尖椒：2 个
- 葱姜蒜适量
- 盐、生抽、鸡精适量
- 食用油适量
前期准备：
- 将土豆去皮,切成丝，用清水冲洗两遍，去除土豆中的部分淀粉，然后浸泡在清水中备用。
- 香肠切成片,尖椒去籽切丝，葱姜蒜切末备用。
制作步骤：
- 锅中加入适量的食用油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 加入香肠片煸炒至变色。
- 加入土豆丝翻炒均匀,加入适量的盐和生抽调味。
- 加入尖椒丝继续翻炒均匀,炒至尖椒丝变软熟透。
- 最后加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
- 切土豆丝时,可以将土豆丝放入清水中浸泡一段时间，这样可以防止土豆丝氧化变色。
- 炒土豆丝时,要用大火快速翻炒，这样可以保持土豆丝的口感爽脆。
- 加入尖椒后,要快速翻炒均匀，以免尖椒炒得太老影响口感。
这道土豆炒香肠尖椒不仅美味可口,而且营养丰富，土豆含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素 C、钾等营养成分，具有健脾和胃、润肠通便等功效，香肠含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，具有开胃助食、增进食欲等功效，尖椒含有丰富的维生素 C、维生素 E、胡萝卜素等营养成分，具有抗氧化、提高免疫力等功效，这道菜适合各个年龄段的人食用。
