腐竹炒牛腩，一道色香味俱佳的经典家常菜，不仅口感丰富，而且营养价值高，下面，就让我来为大家揭秘腐竹炒牛腩的正宗做法,让你在家也能轻松做出地道的美食！
🍲【食材准备】
- 牛腩 500克
- 腐竹 100克
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 适量
🍲【制作步骤】
- 牛腩洗净，切成小块，放入沸水中焯水去血沫,捞出备用。
- 腐竹提前用清水泡发,切成小段备用。
- 生姜切片,青红椒切丝备用。
- 热锅凉油,油热后放入蒜末和姜片爆香。
- 放入焯好水的牛腩块,翻炒至表面微焦。
- 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀,让牛腩充分吸收调料的味道。
- 加入泡发好的腐竹,继续翻炒均匀。
- 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟,让牛腩和腐竹充分吸收汤汁的味道。
- 加入青红椒丝,翻炒均匀。
- 调入适量的盐和白胡椒粉,根据个人口味调整。
- 炖煮5分钟后，收汁，撒上葱花提香,即可出锅。
🍲【小贴士】
- 牛腩焯水时,可以加入少许料酒去腥。
- 腐竹泡发后，一定要彻底沥干水分,以免炒制时出水过多。
- 炖煮牛腩时，注意火候，不要太大,以免煮烂。
腐竹炒牛腩，简单几步，轻松上桌，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道不可多得的佳肴，赶快动手试试吧，保证让你爱不释手！🍲🍲🍲
