🌶️茄子炒辣椒——家常美味这样做！
茄子炒辣椒是一道简单又美味的家常菜,不仅营养丰富，而且做法简单，适合各种口味的人食用，下面就来教大家如何炒出一道色香味俱全的茄子炒辣椒！
🌱【食材准备】
- 茄子 2根
- 辣椒 3个（根据个人口味调整）
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 食用油 适量
🌶️【烹饪步骤】
- 茄子处理：茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡片刻，可以防止茄子氧化变黑，同时也能去除一些苦味。
- 辣椒处理：辣椒洗净，去籽切成条状，备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和生姜末爆香。
- 煸炒茄子：将浸泡好的茄子条放入锅中，中火翻炒至茄子表面微微发黄，捞出备用。
- 炒辣椒：在锅中加入辣椒条，快速翻炒至辣椒变软。
- 回锅茄子：将炒好的茄子条重新放入锅中，与辣椒一起翻炒均匀。
- 调味：加入适量的盐和酱油调味，翻炒均匀。
- 出锅装盘：最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
🌟【小贴士】
- 茄子在炒制过程中会出水,所以不需要加太多水，以免影响口感。
- 为了保持茄子的色泽,可以在炒茄子之前先用盐水浸泡。
- 辣椒的辣度可以根据个人口味调整,不喜欢吃辣的可以少放或不放辣椒。
🍲【 茄子炒辣椒是一道简单易学的家常菜，只要掌握了烹饪技巧，就能轻松做出美味的茄子炒辣椒，快动手试试吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢的！👩🍳👨🍳
