炒腊肠炒黄豆的做法窍门🌟
🍲【食材准备】
- 腊肠 3根
- 黄豆 100克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 青蒜 1根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙（可选，用于上色）
- 料酒 1汤匙
🌟【做法步骤】
- 黄豆预处理：黄豆提前用清水浸泡4小时，使其充分吸水变软，便于烹饪。
- 腊肠切片：腊肠洗净，切成薄片，厚度约为0.5厘米。
- 蒜姜切末：大蒜和生姜分别切成末，青蒜切成小段备用。
- 炒黄豆：锅中倒入适量食用油，油热后放入黄豆，中火翻炒至黄豆表面微黄，捞出备用。
- 炒腊肠：锅中留少许油，放入腊肠片，中小火慢慢煎至两面微焦，出油。
- 爆香蒜姜末：将煎好的腊肠盛出，锅中留底油，放入蒜姜末，小火炒出香味。
- 加入腊肠：将煎好的腊肠重新放入锅中，加入生抽、老抽（可选）和料酒，翻炒均匀。
- 加入黄豆：将炒好的黄豆倒入锅中，与腊肠一起翻炒均匀。
- 调味出锅：根据个人口味加入盐调味，最后加入青蒜段，快速翻炒均匀，出锅即可。
🌟【做法窍门】
- 黄豆浸泡：黄豆浸泡时间不宜过长，以免影响口感和营养。
- 腊肠切片：腊肠切片时，不要太薄，以免煎炒时容易碎裂。
- 煎腊肠：煎腊肠时，不要急于翻动，让腊肠底部煎至微焦，这样腊肠的香味更浓郁。
- 火候控制：炒黄豆时火不宜太大，以免炒糊；炒腊肠时火不宜太小，以免腊肠煎不熟。
- 调味：根据个人口味调整盐的用量，生抽和老抽的比例可以根据喜好调整。
🍲【成品展示】 炒好的腊肠炒黄豆色泽红亮，香气扑鼻，口感鲜美，是一道简单又美味的家常菜，快来试试这个做法，为你的餐桌增添一份美味吧！🥘🌶️🍽️
