芹菜炒肥肠,一道色香味俱全的传统家常菜，营养丰富，口感独特，下面就来为大家详细介绍一下芹菜炒肥肠的做法步骤，让你轻松在家享受到这道美味佳肴！
🌿【芹菜炒肥肠做法步骤】
🔍【准备材料】
- 芹菜 300克
- 肥肠 200克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
🌟【做法步骤】
- 处理肥肠：将肥肠清洗干净，用面粉、盐和醋反复搓洗，去除异味，然后用水冲洗干净，切成小段备用。
- 准备蔬菜：芹菜去叶洗净，切成小段；生姜切片，大蒜拍碎；青红椒洗净，切成小块。
- 焯水：锅中烧开水，放入肥肠焯水，加入料酒去腥，焯水约3-5分钟，捞出备用。
- 炒菜：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、大蒜爆香。
- 下肥肠：将焯好水的肥肠放入锅中，翻炒至表面微焦。
- 加蔬菜：放入芹菜段、青红椒块，快速翻炒均匀。
- 调味：加入适量盐、酱油、白胡椒粉和鸡精，根据个人口味调整。
- 出锅：翻炒均匀，让调料充分渗透到肥肠和蔬菜中，炒至蔬菜断生即可出锅。
🍲【小贴士】
- 肥肠焯水时加入料酒可以去除腥味,让肥肠更加鲜美。
- 芹菜不宜炒太久,以免失去脆嫩口感。
- 可以根据个人喜好调整调料的种类和用量。
🍽️【 芹菜炒肥肠是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感丰富，通过以上步骤，相信大家都能轻松在家做出美味的芹菜炒肥肠，快动手试试吧，让家人朋友一起享受这份美味吧！😊🍳
