四川泡椒炒豆腐是一道色香味俱佳的川菜,以其鲜辣可口、豆腐软嫩而深受喜爱，下面就来为大家详细介绍一下四川泡椒炒豆腐的做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴！
🍲【食材准备】
- 老豆腐 1块
- 泡椒 适量
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 青蒜 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 豆瓣酱 适量
🍲【制作步骤】
- 将老豆腐切成小块,放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
- 泡椒切成小段,青蒜切成小段，葱姜蒜切末备用。
- 热锅冷油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 加入适量豆瓣酱,炒出红油。
- 倒入泡椒段,翻炒出香味。
- 放入焯好水的豆腐块,轻轻翻炒，让豆腐块均匀裹上泡椒和豆瓣酱。
- 加入适量生抽,调味。
- 根据个人口味,加入适量的盐和鸡精。
- 撒上青蒜段和葱花,翻炒均匀。
- 出锅前,撒上少许热油，增加菜肴的香气。
🍲【小贴士】
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鲜美。
- 泡椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
- 翻炒豆腐时,动作要轻柔，以免豆腐碎掉。
🍲【成品展示】 经过以上步骤，一道美味的四川泡椒炒豆腐就完成了！豆腐软嫩，泡椒的鲜辣味和豆瓣酱的香辣味完美结合，让人食欲大增，快来试试这道简单又美味的家常菜吧！🥰🍲
