牛板筋炒杏鲍菇，是一道色香味俱佳的家常菜，融合了牛肉的弹牙与杏鲍菇的鲜嫩，口感丰富，营养丰富,下面就来教大家怎么炒这道美味的佳肴吧！
🍲【准备材料】
- 牛板筋 200克
- 杏鲍菇 2个
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
- 青红椒 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
🍲【烹饪步骤】
牛板筋处理：将牛板筋切成细丝，放入开水中焯水去除腥味，捞出后用清水冲洗干净,沥干水分备用。
杏鲍菇处理：杏鲍菇洗净后切成条状,青红椒洗净切丝备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入蒜末和生姜末炒香。
炒杏鲍菇：将杏鲍菇条放入锅中，中火翻炒至表面微黄,加入适量的盐调味。
加入牛板筋：将焯好水的牛板筋丝放入锅中,与杏鲍菇一起翻炒均匀。
调味：加入适量的酱油、料酒、白胡椒粉调味,继续翻炒均匀。
勾芡：在锅中加入适量的水淀粉，快速翻炒均匀,使牛板筋和杏鲍菇充分吸收调味料。
出锅：待汤汁略微收紧，牛板筋和杏鲍菇完全熟透后,即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 牛板筋焯水时，可以加入少许料酒和姜片,有助于去除腥味。
- 杏鲍菇不宜炒得太久,以免口感变老。
- 勾芡时，水淀粉不宜过多,以免影响口感。
这样一道美味的牛板筋炒杏鲍菇就完成了，既简单又营养，快快动手试试吧！🍳🍲🌟
