青椒炒苦瓜蛋是一道色香味俱佳的家常菜,既简单又营养，下面就来教大家如何炒制这道美味的菜肴。
🌶️【准备食材】
- 苦瓜1根
- 青椒2个
- 鸡蛋3个
- 蒜末适量
- 生抽、盐、鸡精适量
- 植物油适量
🍳【制作步骤】 1️⃣ 苦瓜洗净去籽，切成薄片；青椒去籽，切成条状。 2️⃣ 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散成蛋液。 3️⃣ 热锅凉油，油热后倒入蛋液，待蛋液凝固成块状后，用铲子轻轻翻动，炒至蛋液完全凝固，盛出备用。 4️⃣ 锅中留少许油，放入蒜末炒香。 5️⃣ 加入苦瓜片，翻炒至苦瓜变软。 6️⃣ 倒入青椒条，继续翻炒至青椒断生。 7️⃣ 将炒好的鸡蛋倒回锅中，与苦瓜青椒一起翻炒均匀。 8️⃣ 加入适量的生抽、盐和鸡精调味，翻炒均匀。 9️⃣ 出锅前，可根据个人口味加入少许葱花提香。
🍲【小贴士】
- 苦瓜性寒,不宜多吃，尤其是脾胃虚寒的人要适量食用。
- 炒苦瓜时,可以加入少许盐，这样可以减少苦瓜的苦味。
- 青椒和苦瓜的搭配,既增加了口感，又互补了营养。
青椒炒苦瓜蛋是一道非常适合夏季食用的菜肴,清爽可口，营养丰富，快来动手尝试一下吧！🍳🌶️🍳
