牛肉炒酸菜，是一道色香味俱佳的家常菜，下面，我就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。🍲
准备好所需的食材：牛肉、酸菜、红椒、青椒、大蒜、生姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油等。
牛肉洗净，切成薄片，用料酒、生抽、老抽、盐腌制10分钟，让牛肉入味。🥩
酸菜洗净，切成丝；红椒、青椒洗净，切成片；大蒜、生姜切成末。🥬
热锅倒油，油热后放入蒜末、姜末爆香。🌶️
将腌制好的牛肉片放入锅中，快速翻炒至变色。🍲
加入酸菜丝，继续翻炒。🥬
待酸菜炒软后，加入红椒片、青椒片，继续翻炒。🌶️
加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀。🍴
加入适量的清水，盖上锅盖，焖煮几分钟，让牛肉熟透。🍲
待汤汁收干，即可出锅装盘。🍽️
牛肉炒酸菜的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，在烹饪过程中,需要注意以下几点：
牛肉切片时，要横着肉的纹理切，这样炒出来的牛肉口感更嫩滑。🍲
酸菜要提前洗净，以免有异味。🥬
炒菜时，火候要适中，以免炒糊。🌶️
加水焖煮牛肉时，水量不宜过多，以免汤汁过多。🍲
根据个人口味，可以适量添加辣椒、豆瓣酱等调料。🌶️
学会这道牛肉炒酸菜的做法，相信你在家也能做出美味佳肴，快来试试吧！🥳
