火腿肠炒猪瘦肉的做法 🍖🥩
火腿肠炒猪瘦肉是一道简单又美味的家常菜，色香味俱佳，非常适合忙碌的上班族或者家庭晚餐,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
🌟【食材准备】
- 猪瘦肉 200克
- 火腿肠 2根
- 青红椒各1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙（可选,用于上色）
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1茶匙（加水调匀）
🌟【制作步骤】
准备食材：将猪瘦肉切成薄片，火腿肠切成薄片，青红椒去籽切片,大蒜和生姜切成末备用。
腌制肉片：将切好的猪肉片放入碗中，加入料酒、生抽、老抽（可选）、淀粉和少许盐，抓拌均匀,腌制10分钟。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,肉片炒至断生后盛出备用。
炒香配料：锅中留少许油,放入蒜末和姜末爆香。
加入火腿肠：将火腿肠片放入锅中,翻炒至火腿肠片边缘微焦。
加入青红椒：将切好的青红椒片放入锅中,与火腿肠一起翻炒。
回锅肉片：将炒好的肉片重新放入锅中,与火腿肠和青红椒一起翻炒均匀。
调味出锅：根据个人口味加入适量的盐,翻炒均匀后即可出锅。
🌟【小贴士】
- 肉片腌制时加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 火腿肠本身有咸味,所以调味时要注意盐的用量。
- 炒肉片时火候要大，快速翻炒,以免肉片变老。
火腿肠炒猪瘦肉是一道简单易学的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，快动手试试吧，保证让你食欲大增！🍴🥳
