🌶️茄子炒豆腐正宗做法，家常美味一网打尽！
茄子炒豆腐,一道色香味俱全的家常菜，既简单又营养，下面，就让我为大家揭秘茄子炒豆腐的正宗做法，让你在家也能轻松做出美味佳肴！
🍆【食材准备】
- 茄子 2根
- 老豆腐 1块
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
🌶️【制作步骤】 1️⃣ 茄子洗净，切成小块，放入盐水中浸泡片刻，去除多余水分。 2️⃣ 老豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。 3️⃣ 红椒、青椒洗净，切成小块。 4️⃣ 热锅冷油，油热后放入蒜末爆香。 5️⃣ 放入茄子块，翻炒至茄子表面微微发黄，捞出备用。 6️⃣ 锅中留底油，放入豆腐块，煎至两面金黄，捞出备用。 7️⃣ 锅中留少许油，放入红椒、青椒块，翻炒至断生。 8️⃣ 将茄子、豆腐块重新放入锅中，加入生抽、老抽调味。 9️⃣ 加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。 🔟 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。
🍽️【小贴士】
- 茄子浸泡在盐水中可以防止茄子氧化变黑。
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鲜美。
- 茄子不宜炒得太久,以免口感变差。
茄子炒豆腐,色泽诱人，口感鲜嫩，营养丰富，学会这道菜，让你的餐桌更加丰富多彩！快来试试吧！🥳🥳🥳
