炒羊杂的做法大全🍲
🌟 炒羊杂，一道色香味俱全的西北风味美食，深受广大食客的喜爱，就让我为大家揭秘炒羊杂的做法大全,让你在家也能轻松做出美味的羊杂！
🔥【准备工作】
- 羊杂：羊肝、羊肚、羊肠等。
- 调料：生抽、老抽、料酒、姜片、蒜末、葱花、干辣椒、花椒、盐、糖、胡椒粉、鸡精等。
- 辅料：青椒、红椒、洋葱等。
🌿【炒羊杂做法】
- 清洗羊杂：将羊杂用清水冲洗干净，然后用面粉反复搓洗，去除杂质，最后用清水冲洗干净,切成小块备用。
- 焯水：锅中加水，放入姜片、料酒，将羊杂焯水去腥,焯水后捞出备用。
- 炒制：
- 热锅凉油，放入蒜末、姜片、干辣椒、花椒爆香。
- 放入羊杂翻炒至变色。
- 加入生抽、老抽调色,翻炒均匀。
- 加入青椒、红椒、洋葱等辅料,继续翻炒。
- 加入适量的盐、糖、胡椒粉、鸡精调味,翻炒均匀。
- 最后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
🍲【小贴士】
- 羊杂焯水时,加入姜片和料酒可以去除腥味。
- 炒制羊杂时，火候要大，快速翻炒,以免羊杂变老。
- 根据个人口味,可以适当调整调料的用量。
🎉 通过以上步骤，一道美味的炒羊杂就完成了！快来试试吧，保证让你回味无穷！🍲🌟
