炒肉丝怎么炒脆又好吃🍲
炒肉丝是一道家常菜，口感脆嫩，营养丰富，想要炒出脆嫩可口的肉丝,需要注意以下几个步骤：
1️⃣选材：选择新鲜的猪肉，最好是猪里脊肉，因为里脊肉质地细嫩,炒出来的肉丝口感更佳。
2️⃣切丝：将猪肉切成细丝，长度约5厘米左右，切肉丝时，尽量将肉丝切得均匀,这样炒出来的肉丝才会更加美观。
3️⃣腌制：将切好的肉丝放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉和少量油，搅拌均匀，腌制10-15分钟，这样可以使肉丝更加入味,口感更佳。
4️⃣热锅凉油：锅中倒入适量的油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒，注意火候,以免肉丝炒糊。
5️⃣翻炒：炒至肉丝变色，表面略微焦黄时，加入适量的葱姜蒜末，继续翻炒,葱姜蒜末的加入可以增加肉丝的香味。
6️⃣调味：根据个人口味，加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油等调味料,翻炒均匀。
7️⃣勾芡：加入适量的水淀粉，勾芡可以使肉丝更加鲜嫩,口感更佳。
8️⃣出锅：待肉丝炒熟，汤汁浓稠时,即可出锅装盘。
🌟小贴士：
肉丝要切得均匀,这样炒出来的肉丝才会更加美观。
腌制肉丝时,加入适量的油可以使肉丝更加鲜嫩。
炒肉丝时，火候要掌握好,以免肉丝炒糊。
勾芡时要均匀,避免出现糊状。
按照以上步骤，相信你一定能炒出脆嫩可口的肉丝，让家人和朋友大饱口福！🥳🍲
