炒牛肉怎么炒得烂好吃🍲
牛肉，作为餐桌上的常见食材，以其丰富的营养和多样的烹饪方式深受人们喜爱，炒牛肉因其简单快捷、口感鲜美而广受欢迎，如何炒出一道烂好吃、口感嫩滑的炒牛肉呢？下面就来为大家揭晓秘籍🔑！
🔥准备工作：
- 选择新鲜的牛肉，最好选择牛里脊或牛腩部位,这样肉质更为鲜嫩。
- 将牛肉切成薄片，厚度大约在2-3毫米左右。
- 用料酒、生抽、盐、胡椒粉等调料腌制15-20分钟,让牛肉充分吸收调料的味道。
🍳炒制步骤：
- 热锅凉油，油温升至5成热时,放入腌制好的牛肉片。
- 用中火快速翻炒，使牛肉片两面变色,炒至肉片开始变软。
- 在炒制过程中，可以加入适量的生抽、老抽调味,使牛肉颜色更加诱人。
- 加入适量的蒜末、姜末提香,翻炒均匀。
- 观察牛肉炒至8成熟时，加入适量的清水或高汤，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让牛肉更加入味、烂熟。
- 待牛肉熟透后，加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
🌟小贴士：
- 炒牛肉时，火候要掌握好，不宜过大,以免牛肉炒老。
- 腌制牛肉时，加入少许淀粉,可以使牛肉更加嫩滑。
- 炒牛肉时，可以加入适量的青椒、洋葱等蔬菜,丰富口感。
这样一道烂好吃、口感嫩滑的炒牛肉就完成了！快动手试试吧，相信你一定能做出一道色香味俱全的佳肴！🎉🍽️
