炒腐竹辣椒面是一道色香味俱佳的家常菜,简单易做，非常适合忙碌的上班族或者喜欢自己动手做菜的美食爱好者，下面就来教大家如何炒出美味的腐竹辣椒面。
🌶️【准备食材】
- 腐竹 200克
- 辣椒面 适量
- 葱花 适量
- 生姜 适量
- 蒜末 适量
- 青蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
🌶️【炒腐竹辣椒面的步骤】
- 腐竹泡发：将腐竹放入温水中泡发，大约需要30分钟，泡发后切成小段备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 加入腐竹：将泡发好的腐竹放入锅中，用中火翻炒至腐竹表面微黄。
- 撒辣椒面：在腐竹炒至微黄时，撒上适量的辣椒面，快速翻炒均匀，让辣椒面均匀附着在腐竹上。
- 调味：加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀，让调料的味道充分渗透到腐竹中。
- 出锅装盘：最后撒上葱花和青蒜，翻炒均匀后即可出锅装盘。
🌶️【小贴士】
- 腐竹泡发时,可以加入少许的食用碱，这样泡发的腐竹更加柔软。
- 辣椒面的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
- 炒腐竹时火候不宜太大,以免腐竹炒焦。
🍲【成品展示】 炒好的腐竹辣椒面色泽红亮，辣而不燥，腐竹软糯，辣椒面香辣可口，是一道非常适合下饭的美味佳肴，快来试试吧，保证让你食欲大开！🥢🍚🍲
