🍲 肉丝炒得又香又嫩，告别水珠困扰！
在日常生活中,炒肉丝是家常便饭，但如何炒出既香又嫩的肉丝，避免水珠困扰，却让很多人头疼，就让我来给大家分享一些炒肉丝的小技巧，让你的肉丝炒得又香又嫩，告别水珠困扰！
🌟 选材：
选择新鲜的猪肉,最好是猪里脊肉，因为里脊肉肉质鲜嫩，炒出的肉丝口感更佳。
🌟 准备：
- 将猪肉切成细丝,用盐、生抽、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 将葱、姜切成丝备用。
🌟 炒制：
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，捞出备用。
- 锅中留少许底油,下入葱丝、姜丝爆香。
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中,快速翻炒均匀。
- 根据个人口味,加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀即可。
🌟 小贴士：
- 肉丝在腌制过程中,淀粉可以起到锁水的作用，避免肉丝炒出水珠。
- 炒肉丝时,火候要大，动作要快，这样可以保持肉丝的鲜嫩口感。
- 肉丝不要炒太久,以免口感变老。
通过以上这些小技巧,相信大家都能炒出又香又嫩的肉丝，告别水珠困扰！快来试试吧！🎉🍲
