让我们准备所需的食材，除了花甲和青椒，我们还需要葱姜蒜、生抽、料酒、盐、糖、鸡精和食用油，花甲可以在海鲜市场或者超市购买，选择新鲜无异味的花甲，青椒可以根据个人口味选择不同的品种，我个人比较喜欢用青尖椒,因为它的辣味更浓郁。
让我们开始制作这道菜，将花甲放入清水中，加入适量的盐和料酒，浸泡半小时，让花甲吐出泥沙，将青椒洗净，去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
在锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入青椒块翻炒均匀，炒至青椒变软，加入花甲翻炒均匀，加入适量的生抽、盐、糖和鸡精调味,继续翻炒均匀。
盖上锅盖焖煮 2-3 分钟，让花甲开口熟透，打开锅盖，翻炒均匀，让汤汁收浓,撒上一些葱花点缀即可出锅。
一道美味的家常炒花甲青椒就做好了，这道菜口感鲜美，花甲鲜嫩多汁，青椒爽脆可口，搭配葱姜蒜的香味，让人食欲大增，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，花甲富含蛋白质、钙、铁等营养成分，青椒含有丰富的维生素 C,对身体健康有很多好处。
希望大家喜欢这道家常炒花甲青椒！
