在江南的乡野间，有一种独特的香味，它来自于山胡椒和咸菜的奇妙组合，这道菜，简单却不平凡，它是江南人记忆中的家乡味,也是餐桌上的最佳配角。
要炒出一道美味的山胡椒炒咸菜，关键在于食材的选择和处理，我们需要准备新鲜的山胡椒和咸菜，山胡椒要选择颗粒饱满、色泽鲜艳的，这样的山胡椒香味更浓郁，咸菜则要选择口感脆嫩、咸味适中的,这样的咸菜炒出来才会更加爽口。
食材准备好后，我们就可以开始炒制了，将咸菜洗净切成小段，山胡椒洗净备用，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再放入咸菜煸炒至断生，放入山胡椒继续煸炒，直到山胡椒的香味充分释放出来，加入适量的糖和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
这样炒出来的山胡椒炒咸菜，口感酸辣适中，山胡椒的香味和咸菜的味道相互交融，让人回味无穷，这道菜不仅美味可口，而且还具有很高的营养价值，山胡椒含有丰富的维生素 C 和挥发油，具有开胃消食、祛风止痛的功效，咸菜则含有丰富的维生素和矿物质，具有开胃健脾、消食化积的功效。
山胡椒炒咸菜是一道非常美味可口的家常菜，它不仅简单易做，而且营养丰富，如果你也喜欢吃咸菜，不妨试试这道山胡椒炒咸菜,相信你一定会爱上它的味道。
