炒酸菜,广州方言中叫做“炒酸菜”，是一道非常受欢迎的家常菜，酸菜的酸爽口感，搭配上各种食材，让人回味无穷，下面，我就来为大家详细介绍一下炒酸菜的做法。
🍽️食材准备：
- 酸菜：适量
- 猪肉：适量
- 胡萝卜：适量
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
🌟炒酸菜做法：
酸菜洗净,切成细丝；猪肉切成薄片；胡萝卜、青红椒切丝；生姜、蒜切末。
热锅凉油,油热后放入生姜、蒜末爆香。
加入猪肉片,翻炒至变色。
放入酸菜丝,翻炒均匀。
加入胡萝卜丝、青红椒丝，继续翻炒均匀。
加入适量的盐、生抽、老抽，调味。
翻炒均匀,炒至酸菜熟透，即可出锅。
🌟小贴士：
- 酸菜在炒制过程中,不宜炒得太久，以免失去酸爽口感。
- 猪肉切片时,可以加入适量的淀粉、生抽、料酒，腌制一下，使肉片更加嫩滑。
- 胡萝卜丝、青红椒丝可以提前焯水，去除多余的水分，这样炒出来的菜更加鲜嫩。
炒酸菜是一道简单易学的家常菜,广州方言中的“炒酸菜”更是让人垂涎欲滴，快动手试试吧，相信你一定会做出美味的炒酸菜！🍲🌶️🍳
