湘菜笋子炒腊肉，一道色香味俱佳的传统湘菜，不仅美味可口，而且营养丰富，下面,就让我为大家详细介绍一下这道佳肴的制作方法。
🍲 食材准备：
- 腊肉：150克
- 笋子：200克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 鸡精：适量
🍲 制作步骤：
- 腊肉预处理：将腊肉放入冷水中浸泡约2小时，使其软化,然后切成薄片。
- 笋子处理：将笋子去壳，切成薄片，放入开水中焯水，去除涩味,捞出备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油,加热至五成热。
- 爆香调料：加入蒜末、姜末,炒出香味。
- 炒腊肉：将切好的腊肉放入锅中，翻炒至腊肉表面微焦,出油。
- 加入笋子：将焯好水的笋子片放入锅中,与腊肉一起翻炒。
- 调味：加入生抽、老抽、盐、白糖、鸡精,根据个人口味调整。
- 出锅装盘：待食材翻炒均匀，调味均匀后，撒上葱花,出锅装盘即可。
🍲 小贴士：
- 腊肉在炒制前需要浸泡，这样既可以去除一些咸味,也可以使腊肉更加柔嫩。
- 笋子在炒制前焯水，可以去除涩味,使口感更加鲜美。
- 腊肉和笋子的搭配，既保留了腊肉的独特风味，又增添了笋子的清香,是一道不可多得的佳肴。
湘菜笋子炒腊肉，简单易学，美味可口，快快动手尝试一下吧！🍳🍲🌶️
