炒茄子蘑菇酱，是一道色香味俱佳的家常菜，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！👩🍳
我们要准备好以下食材：茄子、蘑菇、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、葱姜蒜、盐、糖、食用油。
茄子洗净，切成条状；蘑菇洗净，撕成小块；葱姜蒜切末备用。🍆🍄
热锅倒油，油热后放入葱姜蒜末爆香。🌶️
加入豆瓣酱，小火炒出红油。🔥
倒入茄子条，翻炒至茄子表面微微发黄。🍆
加入蘑菇块，继续翻炒。🍄
加入生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。🍜
加入适量的盐和糖，调味。🍵
翻炒至茄子、蘑菇熟透，汤汁浓稠即可。🍲
撒上葱花提香，翻炒均匀即可出锅。🌿
炒茄子蘑菇酱的关键在于火候和调味，茄子不宜炒得太久，以免变软烂；豆瓣酱要炒出红油，才能使菜肴更加美味，根据个人口味，可以适量调整盐、糖等调料的用量。
这道菜色泽诱人，口感鲜嫩，是一道简单易学的家常菜，快来试试吧！🎉
