菜瓜，又称生瓜，是一种常见的蔬菜，口感清爽，营养丰富，菜瓜可以生吃、凉拌、热炒等多种方式食用，素炒菜瓜丝是一道简单又美味的家常菜,菜瓜丝素炒怎么炒好吃呢？
选择新鲜的菜瓜 要想炒出好吃的菜瓜丝，首先要选择新鲜的菜瓜，新鲜的菜瓜表皮光滑，色泽鲜艳，没有斑点和损伤，用手轻轻按压，感觉有弹性,说明菜瓜比较新鲜。
切好菜瓜丝 将菜瓜洗净后，用刀切成细丝，切菜瓜丝时，要注意刀要锋利，这样切出来的菜瓜丝才会粗细均匀，口感更好，切好的菜瓜丝放入清水中浸泡 10 分钟左右,去除一部分苦味。
准备好配料 菜瓜丝素炒的配料一般有蒜、姜、盐、鸡精、食用油等，将蒜、姜切末备用。
炒菜瓜丝 热锅凉油，放入蒜、姜末煸炒出香味，加入菜瓜丝翻炒均匀，炒至菜瓜丝变软，加入适量的盐和鸡精调味,继续翻炒均匀即可出锅。
注意事项
- 炒菜瓜丝时，火要大，翻炒要快,这样可以保持菜瓜丝的脆嫩口感。
- 炒菜瓜丝时，不要加水,否则会影响菜瓜丝的口感。
- 炒菜瓜丝时，可以加入适量的醋，可以去除菜瓜丝的苦味,增加口感。
就是菜瓜丝素炒的做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整,希望大家都能炒出好吃的菜瓜丝！
