芋头片炒肉末是一道非常美味的家常菜,下面就来教大家如何炒这道菜🍲。
准备好食材：芋头、猪肉末、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油。
芋头去皮切成薄片,放入清水中浸泡，防止氧化变黑，猪肉末加入少许生抽、料酒、盐、淀粉抓匀，腌制10分钟。
葱切段,姜蒜切片备用。
热锅倒油,油热后放入姜蒜爆香。
放入腌制好的肉末,翻炒至变色，炒至肉末熟透。
放入芋头片,快速翻炒均匀。
加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
最后加入葱段,翻炒均匀，炒至葱段断生。
出锅前撒上少许淀粉水,勾芡使汤汁浓稠。
出锅装盘,一道美味的芋头片炒肉末就完成了🎉。
炒这道菜时,有几个小技巧需要注意：
芋头切片后要尽快浸泡在水中,防止氧化变黑。
肉末腌制时加入淀粉,可以使肉末更加嫩滑。
炒芋头片时火候不宜太大,以免炒糊。
勾芡时加入淀粉水,可以使汤汁浓稠，口感更佳。
学会了这道芋头片炒肉末的做法,相信你在家也能做出美味的家常菜，快动手试试吧！👩🍳🍲
