家常美味,这样做才好吃🍲
莲藕炒肉丁，一道简单又美味的家常菜，色香味俱佳，是很多家庭餐桌上的常客，要想炒出好吃的莲藕炒肉丁，关键在于火候、调味和食材的处理，下面，就让我来为大家详细介绍一下如何做出一道美味的莲藕炒肉丁吧！🌟
准备好以下食材：
- 莲藕1根
- 猪肉适量
- 葱、姜、蒜适量
- 酱油、料酒、盐、糖、生抽、蚝油等调味料
处理食材
- 莲藕去皮，切成丁状，用清水冲洗干净,沥干水分。
- 猪肉切成丁状，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切成末备用。
炒制
- 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 放入腌制好的肉丁，快速翻炒至变色,肉丁炒至表面微焦。
- 放入莲藕丁，继续翻炒,让肉丁和莲藕丁充分混合。
- 加入适量的酱油、料酒、盐、糖、蚝油等调味料,翻炒均匀。
- 加入少量清水，盖上锅盖，小火焖煮5分钟左右,让莲藕熟透。
- 开盖，大火收汁，炒至汤汁浓稠,即可出锅。
小贴士：
- 莲藕切丁后，最好用清水冲洗一下，去除藕丁表面的淀粉,这样炒出来的菜口感更佳。
- 肉丁腌制时，可以加入一些淀粉,这样炒出来的肉丁更加嫩滑。
- 炒莲藕时，不要加太多水，以免莲藕变软,影响口感。
莲藕炒肉丁，这样炒出来的菜色香味俱佳，既保留了莲藕的脆嫩，又让肉丁更加入味，快动手试试吧，保证家人朋友都会喜欢这道家常美味！👩🍳🍲
