🔥血辣子炒鸡杂，辣得你停不下来！🍳
血辣子炒鸡杂，一道让人回味无穷的川菜佳肴，这道菜以其独特的辣味和丰富的口感，深受广大食客的喜爱，血辣子炒鸡杂究竟怎么炒呢？下面，就让我来为大家揭秘这道美味的制作过程吧！🤤
我们需要准备以下食材：
- 鸡杂：鸡心、鸡肝、鸡肠等
- 血辣子：辣椒粉、花椒、豆瓣酱等
- 葱、姜、蒜：适量
- 青蒜、香菜：适量
- 生抽、老抽、料酒：适量
- 食用油：适量
就是炒制过程了：
- 鸡杂洗净后，切成小块,用料酒和少许盐腌制10分钟去腥。
- 葱切段，姜蒜切片，青蒜、香菜切碎备用。
- 热锅凉油，油温五成热时,下入姜蒜爆香。
- 放入腌制好的鸡杂,快速翻炒至变色。
- 加入适量的生抽、老抽调色,翻炒均匀。
- 倒入血辣子，继续翻炒,让鸡杂充分吸收辣味。
- 加入适量的清水，盖上锅盖，焖煮3-5分钟,让鸡杂更加入味。
- 待鸡杂煮熟后，加入葱段、青蒜、香菜,翻炒均匀。
- 撒上少许花椒,翻炒均匀即可出锅。
🌶️小贴士：
- 炒鸡杂时，火候要大，动作要快,以免鸡杂炒老。
- 血辣子的用量可根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
- 鸡杂煮熟后，再添加青蒜和香菜,可以增加菜品的香气。
一道美味的血辣子炒鸡杂就这样完成了！辣辣的口感，让人欲罢不能，快动手试试吧，保证让你回味无穷！🤤🍲
