🍤炒鲈鱼过油吗？怎么炒好吃？🍳
炒鲈鱼是一道非常美味的家常菜，肉质鲜美，口感细腻，很多人在烹饪时都会纠结一个问题：炒鲈鱼过油吗？下面，我就来为大家解答这个问题，并分享一些炒鲈鱼的烹饪技巧，让你们都能做出美味的炒鲈鱼！🌟
炒鲈鱼是否过油，这取决于个人口味和烹饪习惯，有些人喜欢将鲈鱼过油，这样做可以使鱼肉更加鲜嫩，口感更佳，而有些人则认为过油会使鱼肉变得油腻，影响口感，以下两种方法,供大家参考：
1️⃣ 过油法：
（1）将鲈鱼清洗干净，切成块状，用料酒、生抽、盐、胡椒粉等调料腌制10分钟。
（2）锅中倒入适量的油，油热后放入鲈鱼块，中火炸至表面金黄,捞出备用。
（3）锅中留少许油，加入蒜末、姜片爆香，再放入鲈鱼块，加入适量的生抽、盐、糖、胡椒粉等调料翻炒均匀即可。
2️⃣ 不过油法：
（1）将鲈鱼清洗干净，切成块状，用料酒、生抽、盐、胡椒粉等调料腌制10分钟。
（2）锅中倒入适量的油，油热后加入蒜末、姜片爆香，再放入鲈鱼块，加入适量的生抽、盐、糖、胡椒粉等调料翻炒均匀即可。
炒鲈鱼的小技巧：
腌制：腌制鲈鱼可以让鱼肉更加入味,口感更佳。
烹饪时间：炒鲈鱼的时间不宜过长,以免鱼肉变老。
烹饪火候：炒鲈鱼时，火候要适中,以免鱼肉烧焦。
调料：炒鲈鱼时，可以根据个人口味添加适量的辣椒、豆瓣酱等调料,增加口感层次。
炒鲈鱼过油与否，关键在于个人口味，掌握了以上技巧，相信大家都能做出美味的炒鲈鱼！🌈
祝大家烹饪愉快，美食享用！🍴🎉
