虾仁炒红椒是一道美味可口的家常菜,这道菜将虾仁的鲜美与红椒的鲜艳色彩相结合，口感鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，下面我将为大家介绍一下虾仁炒红椒的做法。
食材：
- 干虾仁：50g
- 红椒：2 个
- 蒜：3 瓣
- 姜：2 片
- 盐：5g
- 料酒：5g
- 生抽：5g
- 食用油：15g
前期准备：
- 蒜、姜切末，红椒去籽切丝备用。
- 干虾仁用温水浸泡 20 分钟，泡软后捞出沥干水分备用。
步骤：
- 热锅凉油,放入蒜末和姜末煸炒出香味。
- 加入红椒丝翻炒均匀,炒至红椒丝变软。
- 加入虾仁继续翻炒,炒至虾仁变色。
- 加入盐、料酒和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
在烹饪过程中,需要注意以下几点：
- 虾仁炒的时间不宜过长,否则虾仁会变老，影响口感。
- 红椒炒的时间也不宜过长,否则红椒会失去鲜艳的颜色和脆嫩的口感。
- 盐的用量要根据个人口味适量调整,因为虾仁和生抽中都含有盐分。
这道虾仁炒红椒不仅美味可口,而且营养丰富，虾仁富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有补肾壮阳、滋阴健胃的功效，红椒富含维生素 C、维生素 E、胡萝卜素等营养成分，具有抗氧化、提高免疫力、预防癌症等功效，这道菜适合各个年龄段的人食用，尤其是儿童和青少年，有助于他们的生长发育和身体健康。
虾仁炒红椒是一道非常美味的家常菜,大家不妨试着做一下，相信你一定会爱上它的味道。
