牛蛙炒海椒的做法大全 🍲🐸🌶️
🌟 引言 🌟
牛蛙炒海椒是一道色香味俱佳的川菜,深受广大食客的喜爱，就让我为大家带来牛蛙炒海椒的做法大全，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴！🎉
原料准备 🍲
- 牛蛙 1只（约500克）
- 海椒 适量（根据口味调整）
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 青蒜 1根
- 葱 1根
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 食用油 适量
- 淀粉 适量
制作步骤 📚
- 牛蛙处理：将牛蛙宰杀后，去头、去皮、去内脏，切成块状，用盐、料酒腌制10分钟。
- 海椒准备：海椒洗净切成圈，生姜、大蒜切片，青蒜切段，葱切段备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、蒜片爆香。
- 炒牛蛙：将腌制好的牛蛙块放入锅中，快速翻炒至变色，炒至牛蛙表面微微焦黄。
- 加入海椒：将切好的海椒圈放入锅中，继续翻炒，炒至海椒出红油。
- 调味：加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 加入青蒜：将青蒜段放入锅中，快速翻炒几下。
- 勾芡：用淀粉和水调匀成淀粉水，倒入锅中，快速翻炒均匀。
- 出锅装盘：炒至汤汁浓稠，撒上葱段，出锅装盘即可。
小贴士 🌟
- 牛蛙切块时,注意不要切得太小，以免煮制时散碎。
- 炒牛蛙时,火候要大，动作要快，以保持牛蛙的鲜嫩口感。
- 海椒可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
🎉 通过以上步骤，一道美味的牛蛙炒海椒就完成了！快动手试试吧，保证让你食欲大增！🍲🐸🌶️
