🍲 炒牛肉配茄子，美味可口的家常菜 🍅
炒牛肉配茄子是一道非常经典的家常菜,牛肉鲜嫩多汁，茄子软糯入味，两者搭配在一起，口感丰富，营养丰富，下面就来为大家分享如何炒牛肉配茄子，让这道菜更加美味可口！🤤
我们需要准备以下食材：
- 牛肉：300克
- 茄子：2个
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉：适量
步骤如下：
- 将牛肉切成薄片,加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 茄子洗净,切成条状，放入盐水中浸泡5分钟，去除茄子中的涩味。
- 生姜、大蒜、青红椒分别切成末备用。
- 热锅凉油,油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入生姜、大蒜、青红椒爆香。
- 加入茄子条,翻炒均匀，炒至茄子变软。
- 将炒好的牛肉片重新放入锅中,加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
🎉 小贴士：
- 茄子在炒制过程中,可以适量加入一些水，使茄子更加软糯。
- 肉片腌制时,加入适量的淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒牛肉时,火候要大，快速翻炒，使肉片保持鲜嫩。
炒牛肉配茄子是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感丰富，快动手试试吧，相信你一定会做出美味的炒牛肉配茄子！🍲🍅👍
