猪肝炒大刀豆是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，下面就来教大家如何炒出美味可口的猪肝炒大刀豆🍲。
🌟【准备食材】
- 猪肝 200克
- 大刀豆 150克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
🌟【制作步骤】
- 猪肝处理：将猪肝清洗干净，切成薄片，用盐、料酒和淀粉腌制10分钟，使其去腥增鲜。
- 大刀豆处理：将大刀豆去筋，切成段，放入开水中焯水，捞出备用。
- 调味料准备：生姜、大蒜切片，青红椒切丝。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入生姜和大蒜片爆香。
- 炒猪肝：将腌制好的猪肝放入锅中，快速翻炒至变色，炒至猪肝片边缘微微卷曲。
- 加入大刀豆：将焯好水的大刀豆放入锅中，与猪肝一起翻炒。
- 调味：加入适量盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 出锅装盘：待猪肝和大刀豆炒至熟透，撒上青红椒丝，翻炒均匀后即可出锅装盘。
🌟【小贴士】
- 猪肝在腌制时加入淀粉,可以去除腥味，使猪肝更加嫩滑。
- 大刀豆焯水可以去除豆腥味,同时保持豆的口感。
- 猪肝和大刀豆的配比可以根据个人口味调整。
这样一道美味的猪肝炒大刀豆就完成了,既简单又营养，快来试试吧！🥳🍽️
