云南豆豉炒蔬菜是一道色香味俱佳的云南家常菜,简单易做，营养丰富，下面就来教大家如何炒出一盘美味的云南豆豉炒蔬菜🍳。
准备好以下食材：
- 新鲜蔬菜（如青菜、豆芽、菠菜等）
- 云南豆豉
- 蒜末
- 姜末
- 食用油
- 盐
- 鸡精或味精（可选）
【炒制步骤】：
准备蔬菜：将蔬菜洗净，切成适当大小的段或片，根据个人喜好选择喜欢的蔬菜种类。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，用中火预热。
爆香调料：待油热后，放入蒜末和姜末，翻炒出香味。
下豆豉：将云南豆豉放入锅中，小火慢慢炒散，让豆豉的香味释放出来。
炒蔬菜：将切好的蔬菜放入锅中，快速翻炒均匀，让蔬菜受热均匀。
调味：根据个人口味，加入适量的盐，如需，也可加入鸡精或味精提鲜。
翻炒出锅：继续翻炒几分钟，直到蔬菜炒至断生，即可出锅装盘。
【小贴士】：
- 豆豉在炒制过程中会出油,所以不需要太多油。
- 蔬菜不宜炒太久,以免营养流失和口感变差。
- 如果喜欢口感更佳,可以在炒制过程中加入少许水，帮助蔬菜更好地熟透。
这样一盘美味的云南豆豉炒蔬菜就完成了！简单几步，就能在家享受到地道的云南风味🌶️，快来试试吧！
