蒜苗炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，下面就来详细介绍一下怎么炒这道菜吧！🍳
准备好以下食材：
- 猪里脊肉 200克
- 蒜苗 100克
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 酱油 1汤匙
- 蒜蓉 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
【步骤一：准备食材】
- 将猪里脊肉切成细丝，放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒和水淀粉，抓拌均匀,腌制10分钟。
- 蒜苗洗净切段，姜切末,葱切成葱花备用。
【步骤二：炒肉丝】
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，炒至肉丝表面微焦,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入姜末和蒜蓉,炒出香味。
【步骤三：炒蒜苗】
- 将蒜苗段放入锅中，快速翻炒,炒至蒜苗断生。
- 加入炒好的肉丝,继续翻炒均匀。
【步骤四：调味出锅】
- 加入酱油、白糖和适量的盐，翻炒均匀,让肉丝和蒜苗充分吸收调味料的味道。
- 最后撒上葱花，翻炒均匀，出锅前尝一下味道,根据个人口味调整。
【小贴士】
- 肉丝腌制时加入水淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒蒜苗时火候要大，动作要快,以免蒜苗炒得太老。
- 蒜苗炒肉丝简单易学，快快动手试试吧！🎉
这样，一道美味的蒜苗炒肉丝就完成了！快来品尝这道家常菜吧！🍲
