泡椒炒苦瓜炒猪肝的做法
😋泡椒炒苦瓜炒猪肝是一道色香味俱佳的川菜，不仅口感丰富，而且营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的做法。
🍳【食材准备】
- 猪肝 200克
- 苦瓜 1根
- 泡椒 适量
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
- 花椒粉 适量
- 食用油 适量
🍳【制作步骤】
- 将猪肝洗净,切成薄片，加入料酒、生抽、盐和水淀粉，拌匀腌制10分钟。
- 苦瓜洗净,切成薄片；大蒜、生姜、青红椒分别切成末。
- 热锅倒油,油热后放入腌制好的猪肝片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入泡椒、大蒜、生姜和青红椒末，炒出香味。
- 加入苦瓜片,翻炒均匀，炒至苦瓜变软。
- 将炒好的猪肝片重新倒入锅中,加入花椒粉、盐、生抽调味，快速翻炒均匀。
- 最后加入少许水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。
🍲【小贴士】
- 猪肝在腌制时,可以加入少许淀粉，有助于去除腥味。
- 炒苦瓜时,可以先焯水去除苦味，但这样会影响口感，可以根据个人口味选择是否焯水。
- 泡椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
😋这道泡椒炒苦瓜炒猪肝色香味俱佳，营养丰富，是一道非常不错的选择，快来试试吧！🥢🥢🥢
