牛肉丝炒白干是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，非常适合忙碌的上班族，下面就来教大家如何炒出美味的牛肉丝炒白干🍲。
🍲【准备材料】
- 牛肉 200克
- 白干（豆腐干）200克
- 青红椒各1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 酱油 1大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1大勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 1小勺
- 食用油 适量
🍲【烹饪步骤】
- 准备牛肉：将牛肉切成细丝，放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉和淀粉，抓拌均匀,腌制10分钟。
- 准备白干：将白干切成细丝，用开水焯水去除豆腥味,捞出沥干水分。
- 准备蔬菜：青红椒切丝,大蒜和生姜切末备用。
- 炒牛肉：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的牛肉丝，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 炒蔬菜：锅中留少许油，放入蒜末和姜末爆香,再加入青红椒丝翻炒至断生。
- 加入白干：将焯好水的白干丝放入锅中,与青红椒丝一起翻炒均匀。
- 调味：加入酱油、老抽和料酒，快速翻炒均匀,让白干充分吸收调味料的味道。
- 加入牛肉：将炒好的牛肉丝重新倒入锅中,与白干和青红椒丝一起翻炒均匀。
- 出锅：最后撒上适量的盐,翻炒均匀后即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 牛肉丝要切得细一些,这样炒出来的菜口感更好。
- 腌制牛肉时加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒菜时要快速翻炒,防止肉丝炒老。
牛肉丝炒白干是一道简单又美味的家常菜，学会了这道菜，你就可以在忙碌的生活中为自己和家人带来一份温馨的晚餐了，快来试试吧！🍽️🥘
