青菜炒瘦肉怎样炒才好吃🍲
青菜炒瘦肉是一道简单又美味的家常菜,不仅营养丰富，而且做法简单，适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们，下面就来分享一下如何将青菜炒瘦肉做得既好看又好吃👩🍳🍳。
挑选新鲜的食材是关键,青菜要选择叶子翠绿、质地鲜嫩的，瘦肉则要选择肥瘦相间的部位，如里脊肉或梅花肉，这样炒出来的菜既有嚼劲又不会过于油腻。
【准备食材】
- 青菜：200克
- 瘦肉：150克
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽（可选）：少许
- 料酒：适量
- 鸡精或味精（可选）：少许
【烹饪步骤】
- 准备食材：青菜洗净切段，瘦肉切片，生姜切丝，大蒜切片。
- 腌制瘦肉：将瘦肉放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和少许老抽（上色用），拌匀后腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入生姜和大蒜片爆香。
- 炒瘦肉：将腌制好的瘦肉放入锅中，快速翻炒至变色，肉片炒熟后盛出备用。
- 炒青菜：锅中留少许油，放入青菜段，快速翻炒至菜叶变软。
- 加入瘦肉：将炒好的瘦肉重新放入锅中，与青菜一起翻炒。
- 调味出锅：根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精，翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 瘦肉切片时,可以斜切，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 烹饪过程中火候要大,快速翻炒，这样可以保持青菜的翠绿和口感。
- 青菜不宜炒得过久,以免失去营养和口感。
这样一道色香味俱全的青菜炒瘦肉就完成了,快快动手尝试一下吧！🍽️🌿🥩
