潮汕炒香菇猪肉末是一道具有潮汕特色的家常菜,它将猪肉末和香菇的鲜美完美融合在一起，口感鲜嫩，香气扑鼻，让人回味无穷，下面，我将为大家介绍一下这道美味菜肴的做法。
材料：
- 猪肉末：300 克
- 香菇：5 朵
- 红葱头：3 个
- 蒜：3 瓣
- 姜：2 片
- 酱油：2 汤匙
- 料酒：1 汤匙
- 盐：1/2 茶匙
- 糖：1/2 茶匙
- 胡椒粉：1/4 茶匙
- 鸡精：1/4 茶匙
- 生粉：1 汤匙
- 清水：适量
- 食用油：适量
步骤：
- 将猪肉末用酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精和生粉拌匀，腌制 10 分钟。
- 香菇泡软,去蒂，切成小块；红葱头去皮，切成小块；蒜和姜切末备用。
- 热锅凉油,放入猪肉末煸炒至变色，盛出备用。
- 锅中再加入适量的食用油,放入红葱头、蒜末和姜末煸炒出香味。
- 加入香菇块翻炒均匀,炒至香菇变软。
- 加入猪肉末翻炒均匀,加入适量的清水，盖上锅盖焖煮 2-3 分钟，让香菇熟透。
- 开大火收汁,汤汁变浓稠后即可关火。
这道潮汕炒香菇猪肉末不仅美味可口,而且营养丰富，香菇含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有降血压、降血脂、抗癌等功效，猪肉末则含有丰富的蛋白质和铁元素，具有补虚强身、滋阴润燥等功效，这道菜适合全家人一起享用，是一道既美味又健康的家常菜。
