福建绿竹笋炒肉的做法 🍲
🌿 福建绿竹笋炒肉是一道色香味俱佳的传统闽菜，以其鲜美的口感和丰富的营养深受食客喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下这道佳肴的制作方法吧！👩🍳
🔍 【食材准备】
- 绿竹笋 300克
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒各1个
- 姜蒜末适量
- 食用油适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉各适量
🍲 【制作步骤】
- 处理食材：先将绿竹笋去壳，洗净后切成薄片；猪里脊肉切成薄片，加入少许生抽、料酒、水淀粉腌制10分钟；青红椒去籽切块。
- 炒肉片：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，盛出备用。
- 炒笋片：锅中留少许油，放入姜蒜末爆香，然后加入绿竹笋片翻炒至笋片微黄。
- 调味：加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 炒青红椒：将青红椒块放入锅中，与笋片一起翻炒。
- 回锅肉片：将炒好的肉片重新放入锅中，与笋片、青红椒一起快速翻炒均匀。
- 勾芡：加入适量的水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜亮。
- 出锅：待汤汁收紧，食材熟透后，即可出锅装盘。
🍽️ 【小贴士】
- 绿竹笋在炒制前最好先焯水,这样可以去除涩味，使口感更加鲜美。
- 肉片腌制时加入水淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒制过程中要快速翻炒,以免食材炒糊。
🎉 这样一道美味的福建绿竹笋炒肉就完成了！快来尝试一下吧，保证让你食欲大开！🍴🌟
