🍲 年糕炒排骨——软烂可口的家常美味 🍖
年糕炒排骨是一道深受大家喜爱的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，下面，就让我来为大家详细介绍一下如何制作一道软烂可口的年糕炒排骨吧！🤩
🍳 【准备食材】
- 排骨：500克
- 年糕：300克
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 生抽：2大勺
- 老抽：1小勺
- 料酒：1大勺
- 白糖：1小勺
- 盐：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
🍲 【制作步骤】
排骨处理：将排骨洗净，放入锅中，加入足量的清水，放入葱姜蒜，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟,使排骨熟透。
年糕切片：将炖好的排骨捞出，放入冷水中浸泡片刻，去除油腻，然后将年糕切成薄片,备用。
调味腌制：将排骨捞出，沥干水分，放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量盐,拌匀后腌制10分钟。
炒制年糕：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的排骨,大火翻炒至表面微焦。
加入年糕：将切好的年糕片放入锅中,与排骨一起翻炒均匀。
调味收汁：加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮5分钟,使年糕和排骨更加入味。
勾芡出锅：加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁浓稠,即可出锅。
🍲 【小贴士】
- 排骨炖煮时，加入葱姜蒜可以去除腥味,使排骨更加鲜美。
- 腌制排骨时,加入老抽可以使排骨颜色更加诱人。
- 炒制年糕时，火不宜太大,以免年糕炒糊。
🍲 【 这样一道软烂可口的年糕炒排骨就完成了！😋 这道菜色泽诱人，口感鲜美，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴，快快动手尝试一下吧！🥳
