莴笋炒虾米，一道简单又美味的家常菜，既能满足家人的味蕾，又能快速上桌，下面，就让我来分享一下如何将莴笋炒虾米炒得最好吃吧！🍲
准备好食材：新鲜莴笋、虾米、蒜末、姜末、红椒、生抽、料酒、盐、糖、油等。🍳
处理食材
- 莴笋去皮，切成细丝，用清水冲洗干净,沥干水分。
- 虾米用清水浸泡10分钟，去除杂质,沥干水分。
- 红椒洗净,去籽切丝。
- 蒜末、姜末切好备用。
炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末、姜末爆香。
- 加入虾米,快速翻炒至虾米变红。
- 放入莴笋丝，继续翻炒,炒至莴笋丝变软。
- 加入红椒丝,快速翻炒均匀。
- 调入生抽、料酒、盐、糖，翻炒均匀,使调料充分融合。
出锅
- 炒至莴笋丝断生，虾米熟透,即可出锅装盘。
- 出锅前,可以根据个人口味加入少许鸡精提鲜。
小贴士：
- 莴笋丝不宜炒得太久,以免口感变差。
- 虾米要提前浸泡，去除杂质,炒出的菜肴更加鲜美。
- 红椒丝的加入可以增加菜肴的色泽和口感。
这样一道色香味俱全的莴笋炒虾米就完成了！🎉快快动手尝试一下吧，相信你也能做出美味佳肴！祝大家用餐愉快！🍽️
